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Inrtoducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos.

por Lomas Esteban, María del Carmen.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.024 L839e (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.024 L839e (1).

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Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena.

por Casp Vanaclocha, Ana | Abril Requena, José.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : A. Madrid Vicente ; Mundi-Prensa, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.028 C342p (1). : Dañado (1).

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Ingeniería de la industria alimentaria.

por Rodríguez Somolinos, Francisco [ed.] | Aguado Alonso, José [comp.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Síntesis, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 I461i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 I461i (1).

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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

por Charley, Helen | González Avila, Francisco Alejandro [tr.] | Solis Torres, María Eugenia [tr.] | Hernández Sánchez, Humberto [rev.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: México : Limusa, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.07 C516t (3). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.07 C516t (1).

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Industrias de cereales y derivados.

por Callejo González, María Jesús | Rodríguez Badiola, Guillermo [colab.] | Gil González, Manuel [colab.] | Madrid, Antonio [prol.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.762 C157i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.762 C157i (1).

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Métodos microbiológicos / C. H. Collins, Patricia M. Lyne ; traducción del inglés por: José María Tarazona Vilas.

por Collins, C. H | Lyne, Patricia M | Tarazona Vilas, José María [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 579 C712m (1). : Prestado (1).

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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / traducción de José Javier Aramayona Alonso ; editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon.

por Pokorny, Jan [ed.] | Yanishlieva, Nedyalka [ed.] | Gordon, Michael [ed.] | Aramayona Alonso, José Javier [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.06 A632n (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.06 A632n (1).

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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.].

por Potter, Norman N | Hotchkiss, Joseph H | Sanz Pérez, Bernabé [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 P866c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 P866c (1).

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Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducido por Andrés Marcos Barrado, Pascual Luis López Buesa, Begoña Marcos Esteban.

por Lawrie, Ralston Andrew | Marcos Barrado, Andrés [tr.] | López Buesa, Pascual Luis [tr.] | Marcos Esteban, Begoña [tr.].

Edición: 3a ed.Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9 L424c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9 L424c (1).

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Procesado de frutas / traducido por Justino Burgos González, Carmen Aragón Robles ; editores D. Arthey, P. R. Ashurst.

por Arthey, D [ed.] | Ashurst, P. R [ed.] | Burgos González, Justino [tr.] | Aragón Robles, Carmen | Beattie, B.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.028 P963r (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.028 P963r (1).

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Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso.

por Manley, S. J. R | González Alonso, Mariano [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.752 M279t (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.752 M279t (1).

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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos / traducido por Juan Luis de la Fuente, Cristina Nerín ; editor David Watson, M. N. Meah.

por Fuente, Juan Luis de la [tr.] | Watson, David [ed.] | Meah, M. N [ed.] | Nerín, Cristina [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 R454r (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 R454r (2).

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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas.

por Barbosa-Cánovas, Gustavo V | Barletta, Blas | Li Ma | Ibarz Ribas, Alberto [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.024 B238m (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.024 B238m (1).

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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria.

por Ibarz Ribas, Alberto [coaut.] | Barbosa Cánovas, Gustavo V [coaut.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.07 M939e (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.07 M939e (1).

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La caducidad de los alimentos / Dominic Man ; traducido por Blas Borde Lekona.

por Man, Dominic | Borde Lekona, Blas [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.024 M266c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.024 M266c (1).

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Procesado y producción de alimentos ecológicos.

por Wright, Simon [ed.] | McCrea, Diane [ed.] | Ruiz Sáez, Silvia [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 P963p (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 P963p (1).

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Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera.

por Primo Yúfera, Eduardo.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Síntesis, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.07 P953q (1). :

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Fabricación de pan.

por Young, Lina S [ed.] | Ordóñez Pereda, Juan Antonio [tr.] | Fernández Álvarez, Leonides [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.752 F126f (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.752 F126f (1).

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Ingeniería industrial alimentaria.

por Mafart, Pierre | Béliard, Emile [coaut.] | Mor-Mur Francesch, Montserrat [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 M187i (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 M187i (1).

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Envasado de alimentos en atmósfera controladas, modificadas y a vacío / editado por Aaron L. Brody ; traducción realizada por Juan Antonio Ordoñez Pereda.

por Brody, Aaron L [ed.] | Ordoñez Pereda, Juan Antonio [tr.].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.0282 E614 (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.0282 E614 (1).

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