Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Díaz de Santos, 2005Descripción: 650 p. : ilISBN: 8479786981Tema(s): Higiene -- Manuales -- Higiene alimentaria | Salud -- Saneamiento de los alimentosClasificación CDD: 613
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 613 M779d (Navegar estantería) | Material en Reserva | 109261 | BCEG8655110540 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 613 M779d (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 109263 | BCEG8655110539 | |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 613 M779d (Navegar estantería) | ej. 3 | Disponible | 109264 | BCEG8655110538 |
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| 613 M593m Metodología de la investigación en salud | 613 M593m Metodología de la investigación en salud | 613 M779d Diseño y gestión de cocinas | 613 M779d Diseño y gestión de cocinas | 613 M779d Diseño y gestión de cocinas | 613 M828i Introducción a la psicología de la salud. | 613 M828i Introducción a la psicología de la salud. |
Incluye bibliografía e índice
Aborda la planificación, gestión y diseño higiénico de las cocina para todo tipo de establecimientos.
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