Montes, Eduardo.
Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración. - Madrid : Díaz de Santos, 2005. - 650 p. : il.
Incluye bibliografía e índice Aborda la planificación, gestión y diseño higiénico de las cocina para todo tipo de establecimientos.
8479786981
Higiene--Higiene alimentaria.--Manuales
Salud--Saneamiento de los alimentos.
613 / M779d
Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración. - Madrid : Díaz de Santos, 2005. - 650 p. : il.
Incluye bibliografía e índice Aborda la planificación, gestión y diseño higiénico de las cocina para todo tipo de establecimientos.
8479786981
Higiene--Higiene alimentaria.--Manuales
Salud--Saneamiento de los alimentos.
613 / M779d