Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos / editor Philip Richardson; traducción de Alberto Ibarz Ribas.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 2005Descripción: xvi, 311 p. : ilISBN: 8420010421Tema(s): Procesamiento de alimentos | Alta presión (Ciencia) -- InvestigacionesClasificación CDD: 664.02
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.02 T255t (Navegar estantería) | Material en Reserva | 71497 | BCEG8655090618 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.02 T255t (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 71498 | BCEG8655090617 |
Incluye índice.
Incluye bibliografía : (p. 297 - 300).
Título Original : Thermal technologies in food processing.
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