Helados : elaboración, análisis y control de calidad / Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo.
Tipo de material:
TextoSeries Mundi-PrensaEditor: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones ; Mundi-Prensa, 2003Descripción: 380 p. ; ilISBN: 8484761312 (Mundi-Prensa); 848992290X (A. Madrid Vicente Ediciones)Tema(s): Industria de helados | Microbiología de los helados | Helados -- Clasificación | Aditivos para helados | Helados -- Conservación -- TécnicasClasificación CDD: 637.4
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 637.4 M183h (Navegar estantería) | Material en Reserva | 58212 | BCEG8655083985 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 637.4 M183h (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 58213 | BCEG8655083986 |
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