Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W.S. Wong ; Pascual López Lorenzo ... [et al.].
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1995Descripción: xviii, 476 pISBN: 8420007757Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación CDD: 664
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 W872q (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73695 | BCEG8655094609 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 W872q (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73698 | BCEG8655094610 |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Mechanism and theory in food chemistry.
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