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Wong, Dominic W. S.

Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W.S. Wong ; Pascual López Lorenzo ... [et al.]. - Zaragoza : Acribia, 1995. - xviii, 476 p.

Incluye bibliografía e índice.



ISBN: 8420007757

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición

Dewey Class. No.: 664 / W872q