Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos / Alejandro Tovar Rojas ; ilustraciones Luis Aurelio Durán.
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia y Tecnología ; 121Editor: Bogotá : Convenio Andrés Bello, 2003Descripción: 32 p. : ilISBN: 9586980995Tema(s): Carne -- productos derivados -- Guías | Jamón -- Producción -- Guías | Procesamiento de jamón -- Producción -- GuíasClasificación CDD: 641.36
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.36 T736g (Navegar estantería) | Material en Reserva | 15528 | BCEG8655013572 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.36 T736g (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 15529 | BCEG8655013573 |
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| 641.36 A425p Producción planificada de vacuno de carne. | 641.36 N691v El Valor nutritivo de la carne | 641.36 N691v El Valor nutritivo de la carne | 641.36 T736g Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos | 641.36 T736g Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos | 641.37 S939c Cambio tecnológico y sociocultural | 641.37 S939c Cambio tecnológico y sociocultural |
Incluye bibliografía.
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