Envasado de alimentos en atmósfera controladas, modificadas y a vacío / editado por Aaron L. Brody ; traducción realizada por Juan Antonio Ordoñez Pereda.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1996Descripción: xv, 213 p. : ilISBN: 8420008192Tema(s): Conservación de alimentos | Tecnología de alimentos | Alimentos enlatadosClasificación CDD: 664.0282
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.0282 E614 (Navegar estantería) | Material en Reserva | 100409 | BCEG8655094091 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.0282 E614 (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 100411 | BCEG8655094092 |
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| 664.028 V111c Conservación no térmica de alimentos. | 664.028 V111c Conservación no térmica de alimentos. | 664.0282 E614 Envasado de alimentos en atmósfera controladas, modificadas y a vacío | 664.0282 E614 Envasado de alimentos en atmósfera controladas, modificadas y a vacío | 664.02852 F451r Refrigeración de manzanas y peras ; guía práctica | 664.02852 F451r Refrigeración de manzanas y peras ; guía práctica | 664.0288 I716i Irradiación de los alimentos |
Incluye bibliografía y índice,
Título original : Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods.
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