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Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos. - Zaragoza : Acribia, 2001. - xvii, 730 p. : il.

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 842000961X

Subjects--Topical Terms:
Leche--Análisis.
Productos lácteos--Producción.
Productos lácteos--Clasificación.

Dewey Class. No.: 637.1 / C569c