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		Tecnología del jamón ibérico : de los sistemas tradicionales a la explotación racial del sabor y el aroma / coordinador J. Ventanas. por Ventanas, J., coord. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.90203 T255e (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.90203 T255e (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lortzing ; traducido por Oscar Dignoes Torres-Quevedo. por Schiffner, Eberhard \| Oppel, Klaus \| Lortzing, Dietrich. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 641.49 S333e (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 641.49 S333e (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones / Gerhard Effenberger ; traducido por C. Bernaldo de Quirós ; colaboración de José Luis Beltrán Escalada. por Effenberger, Gerhard \| Bernaldo de Quirós, Carlos [tr.] \| Beltrán Escalada, José Luis [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza (España) : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.929 E277t (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.929 E277t (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth, L. Leistner y W. Rödel ; traducido del alemán por Josefina Ripoll Spiau. por Wirth, Fritz \| Leistner, Lothar \| Roedel, Wolfgang \| Ripoll Spaiu, Josefina. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9 W799v (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9 W799v (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas / Eberhard Schiffner ; traducido por Carlos Bernaldo de Quirós. por Schiffner, Eberhard \| Quiros, Carlos Bernaldo de [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, 1978Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9 S333c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9 S333c (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		El Curado / Klement Möhler ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar. por Möhler, Klement \| Esaín Escobar, Jaime [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9028 B616c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9028 B616c (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Nuevos métodos de transformación de la carne : programas de normalización / Dr. Hans Reuter, Gunter Hainz ; traducción por José Romero Muñoz de Arenillas. por Reuter, Hans \| Heinz, Gunter \| Romero Muñoz de Arenillas, José [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribía, 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9029 R447n (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9029 R447n (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Diccionario de la industria de la carne / José Manuel Guillé Pérez. por Guillé Pérez, José Manuel. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: México : El Manual Moderno, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: C664.9003 G957d (2). : Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Tecnología de los embutidos escaldados / Wirth, F...[et al] ; traducción Luis Bernardo Lüdden. por Wirth, F [coaut.] \| Lüdden, Luis Bernardo [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza, España : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 641.66 T259e (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 641.66 T259e (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Fabricación de embutidos : principios y práctica. por Essien, Effiong \| Alcalá Aguilera, Manuel [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.9 E789f (3). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.9 E789f (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Embutidos. por México. Secretaría de Comercio y Fomento Industrial \| Confederación Nacional de Cámaras Industriales (México). Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: México : Limusa : SECOFI, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 338.7 E533m (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 338.7 E533m (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)