Reología y análisis de la textura de los alimentos.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, imp. 2004Descripción: XIII, 209 p. : gráfISBN: 8420010383Tema(s): Microbiología de alimentos | Control de alimentos | Reología (Biología)Clasificación CDD: 664.001579
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.001579 R854r (Navegar estantería) | Material en Reserva | 80191 | BCEG8655094684 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.001579 R854r (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 80192 | BCEG8655094685 |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Rhéologie et analyse de texture des aliments.
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