Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducido por Andrés Marcos Barrado, Pascual Luis López Buesa, Begoña Marcos Esteban.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, Edición: 3a edDescripción: xxi, 367 p. : ilISBN: 8420008567Tema(s): Carne | Conservación de carnes | Tecnología de alimentos | Bacteriología de la carneClasificación CDD: 664.9
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9 L424c (Navegar estantería) | Material en Reserva | 71582 | BCEG8655091935 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9 L424c (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 71583 | BCEG8655091936 |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Meat science.
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