Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicolas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza (España) : Acribia, 2000Edición: 2a edDescripción: 375 p. : ilISBN: 842000894XTema(s): Alimentos | Higiene de los alimentos | Control de calidad de los alimentos | Alimentos -- Normas | Control de alimentosClasificación CDD: 641.3
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.3 J658h (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73189 | BCEG8655094125 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.3 J658h (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73191 | BCEG8655094126 |
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| 641.3 H893g Guía de aditivos | 641.3 H893g Guía de aditivos | 641.3 J658h Higiene de los alimentos | 641.3 J658h Higiene de los alimentos | 641.3 O891m Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos | 641.3 O891m Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos | 641.3 P425s El pequeño Souci-Fachmann-Kraut |
Título original. Managing food hygiene.
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