Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento / J. F.Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 2001Descripción: xvii, 235 p. : ilISBN: 8420009466Tema(s): Mataderos -- Administración | Mataderos -- Asuntos sanitarios | Mataderos | Industria de la carneClasificación CDD: 664.9029
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9029 G729m (Navegar estantería) | Material en Reserva | 71127 | BCEG8655091834 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9029 G729m (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 71130 | BCEG8655091835 |
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| 664.90282 E589p Enlatado de pescado y carne | 664.902842 R351t Tratamiento térmico de los productos cárnicos | 664.902842 R351t Tratamiento térmico de los productos cárnicos | 664.9029 G729m Mataderos industriales | 664.9029 G729m Mataderos industriales | 664.9029 R447n Nuevos métodos de transformación de la carne | 664.9029 R447n Nuevos métodos de transformación de la carne |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Meat plant operations.
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