Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lortzing ; traducido por Oscar Dignoes Torres-Quevedo.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1996Descripción: 291 p. : ilISBN: 8420008044Tema(s): Industria de la carne | Embutidos | Microbiología de la carne | Conservación de carnes | Productos cárnicos -- Industria y comercioClasificación CDD: 641.49
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.49 S333e (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73001 | BCEG8655091887 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 641.49 S333e (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73003 | BCEG8655091888 |
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| 641.42 H728c Conservación de frutas y hortalizas. | 641.453 C663g Cocina con congelados. | 641.453 C663g Cocina con congelados. | 641.49 S333e Elaboración casera de carne y embutidos | 641.49 S333e Elaboración casera de carne y embutidos | 641.492 M939e Métodos de análisis de la industria charcutera. | 641.492 M939e Métodos de análisis de la industria charcutera. |
Incluye bibliografía eíndice.
Título original. Fleisch-und wurswaren - hausgemacht.
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