Schiffner, Eberhard.
Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lortzing ; traducido por Oscar Dignoes Torres-Quevedo. - Zaragoza : Acribia, 1996. - 291 p. : il.
Incluye bibliografía eíndice.
8420008044
Industria de la carne.
Embutidos.
Microbiología de la carne.
Conservación de carnes.
Productos cárnicos--Industria y comercio.
641.49 / S333e
Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lortzing ; traducido por Oscar Dignoes Torres-Quevedo. - Zaragoza : Acribia, 1996. - 291 p. : il.
Incluye bibliografía eíndice.
8420008044
Industria de la carne.
Embutidos.
Microbiología de la carne.
Conservación de carnes.
Productos cárnicos--Industria y comercio.
641.49 / S333e