Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición / Harry Lawson ; traducido del Javier Carballo García.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1999Descripción: xi, 333 p. : ilISBN: 842000880XTema(s): Aceites y grasas comestibles -- IndustriaClasificación CDD: 664.3
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.3 A411a (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73943 | BCEG8655090587 | ||
|
Libro
|
Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.3 A411a (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73945 | BCEG8655090588 |
Navegando Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Estantes, Código de colección: General Cerrar el navegador de estanterías
| 664.153 E261v La ciencia de las golosinas | 664.22 F284r La reacción de Maillard. | 664.22 F284r La reacción de Maillard. | 664.3 A411a Aceites y grasas alimentarios | 664.3 A411a Aceites y grasas alimentarios | 664.3 G767g Grasas y aceites alimentarios | 664.3 G767g Grasas y aceites alimentarios |
Incluye bibliografía e índice.
Título original. Food oils and fats, technology utilization, and nutrition.
No hay comentarios en este titulo.