Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.].
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1999Descripción: xiv, 667 p. : ilISBN: 8420008915Tema(s): Tecnología de alimentos | Industrias alimenticias | Envases para alimentos | Conservación de alimentosClasificación CDD: 664
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 P866c (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73888 | BCEG8655090585 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 P866c (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73891 | BCEG8655090586 |
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Incluye bibliografía e índice.
Título original : Food science.
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