Proteinas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1989.Descripción: xviii, 346 p. : ilISBN: - 8420006491
- 572.6 C515p
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 572.6 C515p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Material en Reserva | 71429 | BCEG8655090808 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 572.6 C515p (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 2 | Disponible | 71430 | BCEG8655090807 |
Incluye índice.
Incluye bibliografía al final de cada capítulo.
Título original : Protéines alimentaires. Biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques.
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