Manual de industrias de la carne / M.D. Ranken ; traductores, Manuel Rodríguez Rebollo, Javier Madrid Cenzano.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-prensa, 2003Descripción: 201 pISBN: 8489922934 (AMV); 8484761525 (Mundi-prensa)Tema(s): Industria de la carne -- Manuales | Productos cárnicos -- ManualesClasificación CDD: 664.902
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.902 R199m (Navegar estantería) | Material en Reserva | 58859 | BCEG8655084171 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.902 R199m (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 58860 | BCEG8655084172 |
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| 664.9 W799v Valores normativos de la tecnología cárnica | 664.9 W799v Valores normativos de la tecnología cárnica | 664.902 R199m Manual de industrias de la carne | 664.902 R199m Manual de industrias de la carne | 664.90203 T255e Tecnología del jamón ibérico : | 664.90203 T255e Tecnología del jamón ibérico : | 664.9028 B616c El Curado |
Incluye bibliografía.
Título original : Handbook of meat product technology.
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