Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
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TextoEditor: México : Limusa, 2005Descripción: 767 p. ; il. 23 cmISBN: 9681819535Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Investigaciones | Alimentos -- Actividad del agua | Almacenamiento de alimentos | Composición de los alimentos | Tecnología de alimentosClasificación CDD: 664.07
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.07 C516t (Navegar estantería) | Material en Reserva | 58715 | BCEG8655082585 | ||
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.07 C516t (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 58716 | BCEG8655082586 | |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.07 C516t (Navegar estantería) | ej. 4 | Disponible | 146196 | BCEG8655150065 |
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| 664.07 C516t Tecnología de alimentos : | 664.07 C516t Tecnología de alimentos : | 664.07 C516t Tecnología de alimentos : | 664.07 C516t Tecnología de alimentos : | 664.07 C672q Química culinaria | 664.07 C672q Química culinaria | 664.07 C733a Codex alimentarius |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Food sicence.
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