Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción Herenia Antillón Almazán.
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa, 2005Descripción: 378 p. : ilISBN: 9681845498Tema(s): Panadería -- Manuales | Confitería -- ManualesClasificación CDD: 664.752
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 G535p (Navegar estantería) | Material en Reserva | 1699 | BCEG8655006913 | ||
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 G535p (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 1700 | BCEG8655006914 | |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 G535p (Navegar estantería) | ej. 3 | Disponible | 1701 | BCEG8655006915 | |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 G535p (Navegar estantería) | ej. 4 | Disponible | 1702 | BCEG8655006916 | |
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 G535p (Navegar estantería) | ej. 5 | Disponible | 1703 | BCEG8655006917 |
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| 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 M279t Tecnología de la industria galletera | 664.752 M279t Tecnología de la industria galletera | 664.755 F365t Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Professional baking.
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