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Gisslen, Wayne.

Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción Herenia Antillón Almazán. - México : Limusa, 2005. - 378 p. : il.

Incluye bibliografía e índice.



ISBN: 9681845498

Subjects--Topical Terms:
Panadería--Manuales.
Confitería--Manuales.

Dewey Class. No.: 664.752 / G535p