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Muller, H.G.

Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; traducido por Justino Burgos González. - Zaragoza : Acribia, 1978. - 174 p. ; il. - Tecnología de los alimentos .

Incluye índice.

Bibliografía : p. 165-169.



ISBN: 8420004014

Subjects--Topical Terms:
Reología.
Alimentos--Análisis.

Dewey Class. No.: 664.001579 / M958i