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Ninemeier, Jack D.

Management of food and beverage operations. - 2nd ed. - East Lansing, Michigan : Educational Institute of the American Hotel & Motel Association, 1984. - 369 p. : il.

Incluye índice.


Texto en inglés.

ISBN: 0866120572

Subjects--Topical Terms:
Cocina.
Alimentos.
Hábitos alimenticios.
Bebidas.

Dewey Class. No.: 641.55 / N714m