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Microbiología alimentaria / coordinadores, C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández. - Zaragoza : Acribia, 1998.

Contiene bibliografía.

Aspectos microbiólogicos de la seguridad y la calidad alimentaria. v. 1

ISBN: 8420007706

Subjects--Topical Terms:
Microbiología.

Dewey Class. No.: 579 / M626a