This, Hervé.
La Cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa / Hervé This ; traducción a cargo de Rosa María Oria Almudí - España : Acribia , 1999 - 356 p. il.
Incluye bibliografía.
8420008710
Cocina--Fòrmulas y recetas
Cocina francesa
641.594 / H577c
La Cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa / Hervé This ; traducción a cargo de Rosa María Oria Almudí - España : Acribia , 1999 - 356 p. il.
Incluye bibliografía.
8420008710
Cocina--Fòrmulas y recetas
Cocina francesa
641.594 / H577c