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Casp Vanaclocha, Ana.

Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. - Madrid : A. Madrid Vicente ; Mundi-Prensa, 1999. - 494 p. ; il. - Colección tecnología de alimentos. .

Incluye bibliografía.

ISBN: 8489922969 (AMV) 848476169X (Mundi-Prensa)

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos.
Tecnología de alimentos.
Alimentos.

Dewey Class. No.: 664.028 / C342p