| 000 | 00803nam a2200253 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | BCEG | ||
| 005 | 20170702052912.0 | ||
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| 020 | _a8420007757 | ||
| 040 |
_aBCEG _bspa _cBCEG |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bW872q _221a ed. |
| 100 | 1 | _aWong, Dominic W. S. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de los alimentos _b: mecanismos y teoría _c/ Dominic W.S. Wong ; Pascual López Lorenzo ... [et al.]. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1995. |
||
| 300 | _axviii, 476 p. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía e índice. | ||
| 534 |
_pTítulo original : _tMechanism and theory in food chemistry. |
||
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xAnálisis |
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xComposición |
| 700 | 1 |
_aLópez Lorenzo, Pascual, _etr. |
|
| 001 | 33299 | ||
| 901 | _a20061002181231.0 | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c23550 _d23550 |
||