| 000 | 01077nam a2200277 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | BCEG | ||
| 005 | 20170702052843.0 | ||
| 008 | 060922s1998||||sp#a|||gr|||||||0#||spa|d | ||
| 020 | _a8420006238 | ||
| 040 |
_aBCEG _bspa _cBCGE |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.902842 _bR351t _221a ed. |
| 100 | 1 | _aReichert, Joachim E. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aTratamiento térmico de los productos cárnicos _b: fundamentos de los cálculos y aplicaciones _c/ Joachim E. Reichert ; traducido por Jaime Esaín Escobar ; con la colaboración de Santiago Condón Usón. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1988. |
||
| 300 |
_aviii, 175 p. : _bil. |
||
| 440 | 0 |
_aCiencia y tecnología de la carne. _pTeoría y práctica ; _v13 |
|
| 504 | _aIncluye bibliografía e índice. | ||
| 534 |
_pTítulo original : _tDie wñmebehandlung von fleischwaren : grundlagen der berechnung und anwendung. |
||
| 650 | 1 | 4 | _aConservación de carnes. |
| 650 | 1 | 4 | _aIndustria de la carne. |
| 700 | 1 |
_aCondón Usón, Santiago, _etr. |
|
| 700 | 1 |
_aEsaín Escobar, Jaime, _etr. |
|
| 001 | 32961 | ||
| 901 | _a20061001163838.0 | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c23189 _d23189 |
||