| 000 | 00819nam a2200277 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | BCEG | ||
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| 020 | _a8420009768 | ||
| 040 |
_aBCEG _bspa _cBCEG |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bV119f |
| 100 | 1 | _aVaclavik, Vickie A. | |
| 245 | 1 | 0 | _aFundamentos de ciencia de los alimentos. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2002. |
||
| 300 |
_axxi, 485 p. : _bil. |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía e índice. | ||
| 534 |
_pTítulo original : _tEssential of food science. |
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| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xComposición. |
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xConservación. |
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xIndustria _xEstándares. |
| 700 | 1 |
_aChristian Elizabeth W., _ecolab. |
|
| 700 | 1 |
_aJaime Moreno, Isabel, _etr. |
|
| 001 | 32647 | ||
| 901 | _a20151207123221.0 | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c22865 _d22865 |
||