| 000 | 00987nam a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | BCEG | ||
| 005 | 20170701191913.0 | ||
| 008 | 060920s1989||||sp#a|||gr|||||||0#||spa|d | ||
| 020 | _a8420006491 | ||
| 040 |
_aBCEG _bspa _cBCEG |
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| 082 | 0 | 4 |
_a572.6 _bC515p |
| 100 | 1 | _aCheftel, Jean-Claude. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aProteinas alimentarias _b: bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1989. |
||
| 300 |
_axviii, 346 p. : _bil. |
||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 534 |
_pTítulo original : _tProtéines alimentaires. Biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques. |
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| 650 | 1 | 4 | _aProteínas. |
| 650 | 1 | 4 | _aNutrición. |
| 700 | 1 |
_aCuq, Jean-Louis, _ecoaut. |
|
| 700 | 1 |
_aLorient, Denis, _ecoaut. |
|
| 700 | 1 |
_aLópez Capont, Francisco, _etr. |
|
| 001 | 32100 | ||
| 901 | _a20121025174101.0 | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c22310 _d22310 |
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