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_aHelados _b: elaboración, análisis y control de calidad _c/ Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo. |
| 260 |
_aMadrid : _bA. Madrid Vicente Ediciones ; _bMundi-Prensa, _c2003. |
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| 300 |
_a380 p. _b; il. |
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_aHelados _xConservación _xTécnicas. |
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