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Helados : elaboración, análisis y control de calidad / Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo.

por Madrid Vicente, Antonio | Cenzano del Castillo, Inmaculada.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones ; Mundi-Prensa, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 637.4 M183h (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 637.4 M183h (1).

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / traducción de José Javier Aramayona Alonso ; editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon.

por Pokorny, Jan [ed.] | Yanishlieva, Nedyalka [ed.] | Gordon, Michael [ed.] | Aramayona Alonso, José Javier [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.06 A632n (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.06 A632n (1).

La Investigación en la ciencia de la carne / Grau, Reinhold, traducido por Rafael Viñaras García y Fe Tundidor Pérez de Viñarás.

por Grau, Reinhold | Viñarás García, Rafael, tr | Pérez de Viñarás, Fe Tundidor, tr.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.929 G774i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.929 G774i (1).

Guía de aditivos / Christopher C. Hughes ; traducido por Emilia Sevillano Calvo.

por Hughes, Christopher C | Sevillano Calvo, Emilia [tr.].

Tipo de material: Texto Texto Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 641.3 H893g (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 641.3 H893g (1).

Sanidad alimentaria / editado por Howard R. Roberts ; traducido por José María Zumalacárregui Rodríguez y Victor Díez Fernández.

por Roberts, Howard R [ed.] | Zumalacárregui Rodrñiguez, José María [tr.] | Díez Fernandez, Víctor [tr.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 614.3 S227a (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 614.3 S227a (1).

Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; traducción Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez.

por Shibamoto, Takayuki | Bjeldanes, Leonard F | Sanz López, Ester [tr.] | Sanz Pérez, Bernabé [rev.].

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 615.9 S555i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 615.9 S555i (1).

Desarrollo vegetal : sustancias reguladoras.

por Jankiewicz, Leszek S.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: México : Universidad Autónoma Chapingo, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 581.3 J339d (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 581.3 J339d (1).

Aditivos para material plástico : antioxidantes y estabilizadores UV.

por Sánchez López, Santiago.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: México : Limusa, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 668.9 S669a (2). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 668.9 S669a (1).

Aditivos alimentarios / Nuria Cubero, Albert Monferrer, Jordi Villalta.

por Cubero, Nuria | Monferrer, Albert | Villalta, Jordi.

Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Mundi Prensa, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 641.3 C962a (4). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 641.3 C962a (1).