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		Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez. por Coenders, A \| Sanz López, Ester [tr.] \| Sanz Pérez, Bernabé [rev.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.07 C672q (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.07 C672q (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]. por Potter, Norman N \| Hotchkiss, Joseph H \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664 P866c (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664 P866c (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Microbiología práctica de los alimentos : métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública / editores, Diane Roberts, William Hooper, Melody Greenwood ; traducido por Ester Sanz López, Bernabé Sanz Pér por Roberts, Diane [ed.] \| Hooper, William [ed.] \| Greenwood, Melody [ed.] \| Sanz López, Ester [tr.] \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, [2000]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.001579 M626i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.001579 M626i (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Bioquímica vegetal / D. D. Davies ; J. Giovanelli y T. Ap. Rees ; traducida por Bernabé Sanz Pérez ; Abilio-Abundo González Arranz. por Davies, D. D \| Giovanelli, John \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.] \| González - Arranz, Abilio Abundo [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Barcelona : Omega, 1969Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 571.2 D255b (1). : Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Nutrición y alimentos dietéticos / Arnold E Bender ; traducido por Bernabé Sanz Pérez. por Bender, Arnold E \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1973Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 612.39 B458n (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 612.39 B458n (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes ; traducción Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez. por Shibamoto, Takayuki \| Bjeldanes, Leonard F \| Sanz López, Ester [tr.] \| Sanz Pérez, Bernabé [rev.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Madrid : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 615.9 S555i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 615.9 S555i (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		El Pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad / coordinador, Adriaan Ruiter ; traducido por María Luisa Ferrándiz Martín ; revisión científica, Bernabé Sanz Pérez. por Ruiter, Adriaan [coord.] \| Ferrándiz Martín, María Luisa [tr.] \| Sanz Pérez, Bernabé [rev.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza: Acribia, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 639.3 P473p (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 639.3 P473p (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R. G. Board ; traducida por Bernabe Sanz Pérez. por Board, R. G \| Sanz Pérez, Bernabe [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza (España) : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 664.001579 B662i (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 664.001579 B662i (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Botulismo : el microorganismo, sus toxinas, la enfermedad. por Smith, Louis de Spain, 1910- \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: España : Acribia, [1980]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 616.9315 S642b (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 616.9315 S642b (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Química y física lactológica. por Walstra, Pieter \| Jenness, Robert [coaut.] \| Badings, H. T [colab.] \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 637.1 W229q (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 637.1 W229q (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)
		Vitaminas y minerales en la salud y en la nutrición. por Tolonen, Matti \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Tipo de material: Texto; Audiencia: General; Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno"Signatura topográfica: 641.18 T653v (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Material en ReservaSignatura topográfica: 641.18 T653v (1). Hacer reserva Solicitud de artículo Agregar al carrito (remover)