Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1993Descripción: xviii, 494 p. : ilISBN: 8420007447Tema(s): Alimentos -- Análisis | Industrias alimenticiasClasificación CDD: 664
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 L673p (Navegar estantería) | Material en Reserva | 72071 | BCEG8655090897 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664 L673p (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 72072 | BCEG8655090896 |
Incluye bibliografía e índice.
Título original. Physical properties of foods and food processing systems.
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