TY  - BOOK
AU  - Rosenthal,Andrew J.
AU  - Ibarz Ribas,Albert
TI  - Textura de los alimentos: : medida y percepción
SN  - 8420009504
U1  - 664.001579 21a ed.
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Control de alimentos
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Food Texture. Measurement and Perception
ER  -