TY  - BOOK
AU  - Walstra,Pieter
AU  - Oria Almudí,Rosa María
TI  - Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos
SN  - 842000961X
U1  - 637.1 
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Productos lácteos
KW  - Producción
KW  - Clasificación
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -