TY  - BOOK
AU  - Hui,Y.H.
AU  - Guerrero Lagarreta,Isabel
AU  - Rosmini,Marcelo R.
TI  - Ciencia y tecnología de carnes
SN  - 9681865499
U1  - 664.9 
PY  - 2006///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Industria cárnica
KW  - Industria alimentaria
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía : p. 616 - 625
ER  -