TY  - BOOK
AU  - Roudot,Alain-Claude
AU  - Negueruela Suberviola,Ángel Ignacio
TI  - Reología y análisis de la textura de los alimentos
SN  - 8420010383
U1  - 664.001579 
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - Control de alimentos
KW  - Reología (Biología)
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Rhéologie et analyse de texture des aliments
ER  -