TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
AU  - López Lorenzo,Pascual
TI  - Química de los alimentos: : mecanismos y teoría
SN  - 8420007757
U1  - 664 21a ed.
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Mechanism and theory in food chemistry
ER  -