TY  - BOOK
AU  - Reichert,Joachim E.
AU  - Condón Usón,Santiago
AU  - Esaín Escobar,Jaime
TI  - Tratamiento térmico de los productos cárnicos: : fundamentos de los cálculos y aplicaciones
SN  - 8420006238
U1  - 664.902842 21a ed.
PY  - 1988///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Conservación de carnes
KW  - Industria de la carne
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Die wñmebehandlung von fleischwaren : grundlagen der berechnung und anwendung
ER  -