TY  - BOOK
AU  - Lawrie,Ralston Andrew
AU  - Marcos Barrado,Andrés
AU  - López Buesa,Pascual Luis
AU  - Marcos Esteban,Begoña
TI  - Ciencia de la carne
SN  - 8420008567
U1  - 664.9 21a ed.
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Carne
KW  - Conservación de carnes
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Bacteriología de la carne
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Meat science
ER  -