TY  - BOOK
AU  - Mahaut,Michel
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Brulé,Gérard
AU  - Ruiz Sáez,Silvia
TI  - Introducción a la tecnología quesera
SN  - 8420010138
U1  - 641.373 21a ed.
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Quesos
KW  - Producción
KW  - Técnicas
KW  - Clasificación
KW  - Control de calidad
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Initiation a la technologie fromagere
ER  -