TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.
AU  - Christian Elizabeth W.
AU  - Jaime Moreno,Isabel
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos
SN  - 8420009768
U1  - 664 
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Conservación
KW  - Industria
KW  - Estándares
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Essential of food science
ER  -