TY  - BOOK
AU  - Mazza,G.
AU  - Quiñones Tapia,Héctor J.
TI  - Alimentos funcionales: : aspectos bioquímicos y de procesado
SN  - 8420009172
U1  - 613.2 21a ed.
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Aspectos nutritivos
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Nutrición
KW  - Fisiología
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original; Functional Foods. Biochemical & Processing aspects
ER  -