TY  - BOOK
AU  - Coenders,A.
AU  - Sanz López,Ester
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
TI  - Química culinaria: : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
SN  - 8420008230
U1  - 664.07 21a ed.
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición de los alimentos
N1  - Incluye índice; Título original; The chemistry of cooking
ER  -