TY  - BOOK
AU  - Córdova Frunz,José Luis
TI  - La química y la cocina
T2  - La ciencia para todos
SN  - 9681654021
U1  - 641.3 
PY  - 2002/// (reimpresión 2003)
CY  - México
PB  - Fondo de Cultura Económica
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición de los alimentos
N1  - Bibliografía : p. 150-151
ER  -