Manual de química y bioquímica de los alimentos.
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia y tecnología de los alimentosEditor: Zaragoza : Acribia, 1998Edición: 2a edDescripción: 366 p. : ilISBN: 8420008435Tema(s): Bioquímica -- Alimentos | Química -- AlimentosClasificación CDD: 664.07
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.07 C855m (Navegar estantería) | Material en Reserva | 84867 | BCEG8655090902 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.07 C855m (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 84869 | BCEG8655090903 |
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| 664.07 C672q Química culinaria | 664.07 C733a Codex alimentarius | 664.07 C733a Codex alimentarius | 664.07 C855m Manual de química y bioquímica de los alimentos. | 664.07 C855m Manual de química y bioquímica de los alimentos. | 664.07 F623m Microscopía de los alimentos | 664.07 F623m Microscopía de los alimentos |
Incluye índice.
Título original : Food, the chemistry of its components.
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